Autor: Javier Hernández, El Candado Golf, Málaga (Curso «Sabor del Pasado, Saber del Futuro»)
Ingredientes: Arroz
Arroz cortijero con pluma ibérica
Autora: Elisa Cadenas, Restaurante Alborada, Benalmádena (Curso «Sabor del Pasado, Saber del Futuro»)
Potaje de hinojos «viudo»
Autora: Pilar Lucena (Curso «Sabor del Pasado, Saber del Futuro»)
Arroz caldoso con boquerones
Autor: Pepe «El Lobo» (Curso «Sabor del Pasado, Saber del Futuro»)