Quienes somos

“COCINANDO EN RED” es un proyecto de innovación tecnológica y social que inicia un proceso colectivo de recuperación del recetario tradicional de la provincia de Málaga empleando herramientas tecnológicas participativas, con el fin de preservar ese patrimonio gastronómico en peligro debido a la ruptura de la cadena de transmisión intergeneracional y familiar y retomando el diálogo intergeneracional entre las depositarias históricas de ese patrimonio, las mujeres mayores, y los jóvenes y niños de la provincia de Málaga.

Este proyecto se ha desarrollado gracias al Programa de Apoyo a Proyectos de Innovación Social de “La Noria” en la convocatoria del año 2014, dentro del marco de colaboración existente entre la Diputación de Málaga y la Obra Social “La Caixa”.

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Entidades promotoras

La promotora del proyecto es la Asociación Club Gastronómico Kilómetro Cero en colaboración con Hermeneus. Ambas entidades llevan varios años desarrollando acciones conjuntas para difundir productos locales de producción ecológica y tradicional.

La Asociación Club Gastronómico Kilómetro Cero es una entidad malagueña sin ánimo de lucro que pertenece a Sabor a Málaga y que ostenta el Premio a la Mejor Iniciativa de Difusión de la Gastronomía Malagueña 2012 (Diputación Provincial de Málaga). La recuperación del recetario tradicional es uno de los principales objetivos de la Asociación, recogido en sus estatutos, y a este cometido ha dedicado jornadas gastronómicas, talleres para niños y adultos y otros eventos desde que inició su actividad.

Hermeneus es un proyecto social nacido en 2011 para mejorar los hábitos alimentarios y apoyar al comercio mediante la implantación de un mercado transparente, justo y equitativo en internet. Contribuye a un consumo más responsable y a mejorar las condiciones de vida en el medio rural.

Objetivos del proyecto

El objetivo general del proyecto es llevar a cabo un proceso colectivo de recuperación del recetario tradicional de la provincia de Málaga a través de la creación de un recetario online, sistematizado en función de criterios estrictamente culinarios, de fácil manejo y abierto a la consulta y a la actualización constante por parte de los usuarios, con el fin de contribuir a preservar ese patrimonio cultural y gastronómico que se encuentra en peligro debido a la ruptura en la transmisión tradicional familiar e intergeneracional.

  • Preservar y difundir el patrimonio culinario malagueño.
  • Aplicar herramientas TIC para la recopilación colectiva y difusión del recetario tradicional de Málaga.
  • Acercar a la población joven al conocimiento de su cultura culinaria.
  • Empoderar y poner en valor a la población rural, especialmente a las mujeres.
  • Generar herramientas de consulta útiles para los profesionales de la cocina, la hostelería, la producción y la industria agroalimentaria.
  • Introducir metodologías participativas e innovadoras en los proyectos.
  • Contribuir a la consecución de los objetivos del proyecto Sabor a Málaga en la recuperación del recetario tradicional.