Pellejitos
Autora: Cristina Vázquez, Chef (Alumna del I Curso "Sabor del Pasado, Saber del Futuro")
Elaboración
ReposterÃa
,
ReposterÃa de sartén
Temporada
Invierno
,
Primavera
Comarca
Málaga-Costa del Sol
Ingredientes
125
mililitros
vino blanco
750
mililitros
aceite de oliva virgen extra
arbequina
1
kilogramo
harina
500
gramos
azúcar
1
zumo de una naranja
1
cucharada
matalahúva
1
cucharada
jengibre
Instrucciones
En un bol se ponen todos los ingredientes lÃquidos (menos 500ml de AOVE) junto con la matalahúva y el jengibre.
Se va incorporando la harina y amasando hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.
Poner el AOVE restante a calentar.
Estirar la masa lo máximo posible con el rodillo y cortarla en tiras de 5cm de largo por 1cm de ancho.
FreÃr los pellejitos y cuando estén dorados, se sacan y se pasan por azúcar.