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Gazpacho Tostado
Autora: Charo Carmona, Restaurante Arte de Cozina, Antequera (Curso "Sabor del Pasado, Saber del Futuro")
Gazpacho Tostado
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Autora: Charo Carmona, Restaurante Arte de Cozina, Antequera (Curso "Sabor del Pasado, Saber del Futuro")
Ingredientes
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Instrucciones
- Hervir los pimientos y reservar el agua de cocción, ya que será utilizada posteriormente.
- Pelar y sacar la carne de los pimientos.
- Majar la carne de los pimientos con el ajo, el pimentón y la sal.
- Añadir poco a poco el agua de cocción de los pimientos hasta llegar a la textura adecuada.
- Cortar el pan en rebanadas finas y tostar, una vez tostado poner las rebanadas tostadas en el fondo del plato con un chorreón de AOVE y le ponemos el caldo por encima.
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