Ingredientes
- 2 cabezas ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 1/2 chivo lechal malagueño
- sal
- pimienta
- vino fino
- laurel
- ñoras
- vinagre de Jerez
- tomillo
Raciones:
Unidades:
Ingredientes
Raciones:
Unidades:
|
Instrucciones
- Trocear el chivo. Pelar y cortar los ajos (que al final se acaban deshaciendo, da igual el corte).
- Calentar aceite en cantidad suficiente para freír y cocinar el chivo.
- Añadir los ajos y dejar cocinar a fuego moderado, volteando el chivo para que dore por todas partes. Añadir las ñoras y el laurel.
- Pasados unos 10 minutos, añadir una copita de vino fino. Dejar cocer a fuego bajo.
- Probar para rectificar de sal, añadir pimienta, tomillo y un chorrito de vinagre.
Comparte esta receta