Instrucciones
- En el mortero, hacer un majadillo con los ajos, los granos de pimienta, un poco de pimentón y el comino.
- Poner a hervir la cáscara de la naranja, el tomate y las patatas.
- Añadir al majadillo la cáscara hervida y el tomate sin piel.
- Agregar a continuación un poco de pan remojado.
- Añadir lentamente el aceite, para conseguir una crema ligera.
- Se añade un poco de agua de la cocción y sal.
- Se pone el resto del agua de cocción en el fuego y cuando rompa a hervir, se añade el majadillo.
- Cortar los lomos de bacalado en trozos y añadir a la olla, dejar cocinar 7 minutos.
- Añadir zumo de naranja cachorreña y una rama de hierbabuena.
- Dejar reposar y servir.
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