Elaboraciones: Elaboración fría

Elaboración fría

Adobillo

Autora: Mari Carmen Barrionuevo (Curso «Sabor del Pasado, Saber del Futuro»)

Anchoas

Autor: Pepe «El Lobo» (Curso «Sabor del Pasado, Saber del Futuro»)

Gazpacho Tostado

Autora: Charo Carmona, Restaurante Arte de Cozina, Antequera (Curso «Sabor del Pasado, Saber del Futuro»)

Porra Blanca (mazamorra)

Autora: Charo Carmona, Restaurante Arte de Cozina, Antequera (Curso «Sabor del Pasado, Saber del Futuro»)

Pulpo seco

Carmen Mata Millán explica cómo se coloca el pulpo en la percha para su secado.